自制美味蛋糕
发布时间：2025-04-02 22:38:01来源：网易编辑：司泰策
轻松几步教你做出家庭版香草戚风蛋糕
想要享受自制甜点的乐趣吗？今天教大家制作一款简单又美味的香草戚风蛋糕。首先准备好所有材料：低筋面粉85克、鸡蛋4个、细砂糖60克（蛋白用）、牛奶40毫升、玉米油40毫升、几滴柠檬汁以及适量香草精。
将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的容器中。在蛋黄中加入30克细砂糖搅拌均匀后，依次加入牛奶和玉米油混合成乳化液。筛入低筋面粉，轻轻翻拌至顺滑。接着，在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的30克细砂糖，打发至硬性发泡。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒回剩下的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。最后加入香草精调味，倒入模具中轻震排气，放入预热好的烤箱，170℃烘烤约40分钟即可。冷却脱模后，一款松软香甜的香草戚风蛋糕就完成啦！快来试试吧！
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