鱼干怎么做
发布时间：2025-04-28 18:19:48来源：网易
鱼干的家常做法
鱼干是一道简单又美味的小菜，适合搭配米饭或粥食用。制作鱼干的关键在于腌制和风干的过程。首先，选择新鲜的鱼（如小黄鱼、带鱼等），清洗干净后去除内脏和鳞片，用盐均匀涂抹内外，静置腌制2小时左右，让鱼肉充分入味。接着将腌好的鱼挂在通风处自然晾干，也可以使用烤箱低温烘干，直至鱼肉变硬且表面微黄即可。
烹饪时，将鱼干放入锅中煎至两面金黄，加入姜片、蒜末、料酒以及适量清水，焖煮几分钟。最后撒上葱花和辣椒提香，一道鲜香四溢的鱼干就完成了。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还带有独特的咸香味，是许多家庭餐桌上的经典菜肴。无论是作为下酒菜还是日常配餐，都值得一试！
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