制作糖醋蒜的关键在于选材和调味的比例。首先，挑选新鲜饱满的大蒜头，剥去外皮后用清水洗净并晾干水分。接着，准备一个干净无油的玻璃罐，将大蒜整齐码入其中。

调制糖醋汁是成功的核心步骤。取适量白砂糖与米醋（或陈醋），按照1:1的比例混合加热至糖完全溶解，待其冷却后倒入装有大蒜的罐中，直至没过大蒜。为了增加风味，可以加入少许盐和白酒，既能杀菌又能提升口感。

密封后的糖醋蒜需要静置至少两周以上，期间每隔几天摇晃一次瓶子以确保味道均匀渗透。随着时间推移，大蒜会逐渐吸收糖醋汁的精华，变得酸甜适口、脆嫩可口。

最后，建议存放在阴凉避光处保存，这样不仅能让糖醋蒜更加入味，还能延长保质期。这道简单又美味的小菜，无论是作为开胃小食还是佐餐佳品都非常适合，快来试试吧！