在寒冷的日子里，一碗热腾腾的排骨腐竹汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。这道汤品简单易做，食材常见，非常适合家庭日常制作。下面，我们就一起来看看如何制作一道美味的排骨腐竹汤吧！

所需食材：

- 排骨：500克

- 腐竹：适量（约100克）

- 姜片：3-4片

- 枸杞：少许（可选）

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

1. 处理排骨：将买回来的排骨清洗干净，切成小段。可以用清水浸泡15分钟，去除血水。

2. 泡发腐竹：将腐竹提前放入温水中浸泡，直至其完全软化，恢复弹性。切记不要用热水泡发，以免影响口感。

3. 准备辅料：姜片切好备用；枸杞如果使用的话，可以提前用水冲洗一下。

第二步：焯水去腥

1. 在锅中加入足够的清水，将切好的排骨冷水下锅，开大火煮沸。

2. 等到排骨表面浮出大量泡沫时，捞出排骨，用清水冲洗干净，去掉杂质和血沫。

第三步：炖煮汤底

1. 取一个砂锅或炖锅，倒入适量清水，水量要稍微多一些，因为排骨需要长时间炖煮才能入味。

2. 将焯过水的排骨放入锅中，加入姜片，开中火加热至沸腾后转小火慢炖。

3. 大概炖煮30分钟后，再将泡发好的腐竹放入锅中，继续炖煮15分钟左右。

第四步：调味收尾

1. 根据个人口味加入适量盐调味。

2. 如果喜欢更加滋补的味道，可以撒入几颗枸杞点缀，增添一丝甜香。

第五步：装盘享用

1. 汤炖好后即可关火，盛出装碗，香气扑鼻的排骨腐竹汤就完成啦！

2. 无论是搭配米饭还是单独饮用，都别有一番滋味。

小贴士：

1. 腐竹的选择：购买腐竹时尽量挑选色泽均匀、无异味的产品，这样炖出来的汤才更鲜美。

2. 时间掌控：排骨和腐竹都需要足够的时间来释放风味，因此建议用小火慢炖，让汤汁更加浓郁。

3. 健康饮食：腐竹富含蛋白质，排骨则含有丰富的钙质和胶原蛋白，这道汤不仅味道好，还特别适合老人和小孩食用。

一碗暖胃暖心的排骨腐竹汤，不仅是一顿简单的家常菜，更是对家人满满的爱意表达。快动手试试吧，相信你也能做出一锅令人回味无穷的好汤！