在北方的农村，窝头是一种非常常见的传统面食。它以玉米面为主要原料，简单易做，营养丰富，深受人们的喜爱。今天就来教大家如何制作美味的小窝头。

首先准备材料：我们需要玉米面500克，普通面粉200克，酵母3克，温水适量。这些材料的比例可以根据个人口味进行调整。

接下来是制作步骤：

1. 将玉米面和普通面粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 在另一个小碗里，将酵母用温水化开，静置十分钟左右，让酵母充分激活。

3. 把激活好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

4. 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约一个小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。

5. 发酵完成后，将面团取出，揉搓排气后分成若干个小剂子。

6. 取一个小剂子，用手掌将其搓成圆锥形，底部稍平以便于站立，这就是窝头的基本形状了。

7. 将做好的窝头摆放在铺了屉布的蒸锅里，注意间隔一定的距离，以免蒸熟后粘连在一起。

8. 再次醒发15-20分钟后，就可以开始蒸制了。大火蒸约20分钟即可出锅。

这样做出的小窝头色泽金黄，口感松软香甜，非常适合搭配各种菜肴一起食用。如果喜欢更加丰富的味道，还可以在面团中加入一些红枣碎、葡萄干或者南瓜泥等配料，增加风味层次。

总之，小窝头不仅制作简便，而且富含膳食纤维，有助于促进消化健康。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。希望你能尝试着亲手制作一下，享受这份来自乡土气息的美食吧！