家常炒鸡是一道简单又美味的菜肴，深受许多家庭的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合日常烹饪。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让大家也能轻松在家享受到美味的家常炒鸡。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡肉：500克（可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，根据个人喜好）

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 青红椒：各一个（用于增加色彩和口感）

- 洋葱：半个

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成块状，大小可以根据个人喜好调整。切好后放入碗中，加入少量料酒和盐腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

2. 准备配料：姜切片，蒜剥好备用；青红椒洗净去籽切块，洋葱切丝。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入姜片和蒜瓣爆香。

4. 翻炒鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中，大火快速翻炒至变色，然后加入少许料酒继续翻炒均匀。

5. 调味上色：加入生抽、老抽调色调味，并撒入一点点白糖提鲜。继续翻炒几分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

6. 加入蔬菜：待鸡肉炒至七八成熟时，加入青红椒块和洋葱丝，快速翻炒几下，使其与鸡肉混合均匀。

7. 收汁出锅：最后根据口味加盐调味，如果汤汁较多可以稍微勾芡收汁，最后装盘即可。

小贴士

- 在腌制鸡肉时加入一点淀粉可以让鸡肉更嫩滑。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或辣椒酱。

- 炒制过程中火候要掌握好，避免鸡肉过老影响口感。

这样一道色香味俱佳的家常炒鸡就完成了！无论是搭配米饭还是面条都非常合适。希望这份详细的教程能帮助大家成功做出美味的家常炒鸡，快试试吧！