在寒冷的日子里，一碗热腾腾的酸辣汤总能带来温暖和满足感。这道菜色香味俱佳，制作起来也相对简单，适合家庭日常烹饪。接下来就让我们一起学习如何制作这道经典的中式美食。

首先，准备好所有需要的食材。我们需要木耳、香菇、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、香葱以及一些调味料如醋、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉。这些材料可以在超市轻松找到，确保新鲜度最佳。

步骤一：准备工作

将木耳提前泡发并切丝；香菇洗净后切成小块；胡萝卜去皮切丝；豆腐切成细条状；香葱切段备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用。

步骤二：煮汤底

锅内加入适量清水烧开，放入处理好的木耳、香菇和胡萝卜丝，用中火煮约5分钟直至蔬菜变软。接着加入豆腐条继续煮3分钟左右。

步骤三：调制酸辣味

根据个人口味向锅中倒入一定量的醋（通常为1-2汤匙），再添加适量生抽提鲜。此时可以尝一下味道，如果觉得不够酸或咸，则可适当调整用量。

步骤四：勾芡与打蛋花

取一小勺干淀粉溶于少量冷水中制成水淀粉，慢慢倒入锅内边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠顺滑。随后缓缓倒入搅匀的鸡蛋液，同时快速搅拌形成漂亮的蛋花。

步骤五：收尾工作

最后撒上香葱段，并按照喜好撒些白胡椒粉增添香气。关火前再次检查整体味道是否合适即可出锅装盘。

这样一道简单又美味的家常版酸辣汤就完成啦！它不仅营养均衡而且操作便捷，非常适合忙碌的工作日或是想要犒劳自己一番的时候享用。记得搭配米饭或者面条一起吃会更加过瘾哦！

希望这篇分享对你有所帮助，在享受美食的同时也能感受到生活的乐趣。如果你有任何疑问或建议，欢迎随时留言交流。祝大家都能做出属于自己的美味酸辣汤！