在寒冷的东北，美食总是带着浓浓的家的味道。今天就来教大家做一道简单又美味的传统东北小吃——炸豆腐丸子。这道菜外酥里嫩，金黄诱人，非常适合家庭聚餐或者当作下酒的小菜。

所需食材：

- 豆腐：300克（选择老豆腐更佳）

- 鸡蛋：1个

- 小葱：适量

- 生姜：适量

- 面粉：50克

- 淀粉：30克

- 盐：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

制作步骤：

1. 准备材料

先将豆腐用厨房纸巾轻轻按压，去除多余的水分。然后将豆腐放入碗中，用勺子压成泥状。小葱和生姜切成细末备用。

2. 调制馅料

在豆腐泥中加入切好的小葱末和姜末，打入一个鸡蛋，再加入面粉和淀粉。根据个人口味加适量盐，搅拌均匀，直至所有材料混合成团。

3. 搓丸子

用手将调好的豆腐馅料揉成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好调整。搓好后放在盘子里备用。

4. 炸制

锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热时，将豆腐丸子逐个放入锅中。注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢慢炸至丸子表面呈现金黄色即可捞出沥油。

5. 装盘享用

炸好的豆腐丸子可以直接装盘上桌，也可以搭配自己喜欢的蘸酱一起食用，如辣椒酱或甜面酱，风味更佳。

小贴士：

- 如果喜欢口感更丰富，可以在豆腐泥中加入一些胡萝卜丁或者其他蔬菜碎。

- 炸制过程中要控制好油温，避免丸子外焦内生。

这道东北炸豆腐丸子不仅制作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美味。快试试吧！