提到黄山，很多人首先想到的是奇松、怪石和云海。但其实，黄山不仅风景优美，当地的美食也让人垂涎三尺。其中，黄山烧饼就是一道极具地方特色的传统小吃。它外皮酥脆，内里层次分明，咬上一口，满口留香。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味吧！

所需食材

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 酵母：5克

- 白糖：适量（用于发酵）

- 猪油或植物油：适量

- 盐：少许

- 芝麻：适量

- 填充馅料（如梅干菜、肉末等）：根据个人口味准备

制作步骤

1. 和面

将酵母用温水化开后，加入白糖搅拌均匀。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料

如果你喜欢咸味的烧饼，可以选用梅干菜或者肉末作为馅料。将馅料提前准备好，并调味备用。

3. 分割与包馅

发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气。然后将其分成若干小剂子，每个大约50克左右。取一个小剂子擀成薄片，放入适量馅料，像包包子一样收口捏紧，最后再轻轻压扁。

4. 拍打成型

将包好馅的饼胚表面刷一层猪油或植物油，这样可以让烧饼在烤制时更加酥脆。接着撒上芝麻，用手轻轻拍打几下，使芝麻牢固地粘附在饼胚上。

5. 烘烤

预热烤箱至200度，将处理好的烧饼放入烤盘中，送入烤箱烘烤约20分钟，期间可适当翻面一次，确保两面都金黄酥脆即可。

小贴士

- 发酵时间要控制得当，过长会导致酸味产生。

- 刷油的时候不要太多，以免影响口感。

- 如果没有烤箱，也可以使用平底锅煎制，同样美味。

以上就是制作黄山烧饼的具体方法啦！按照这个步骤操作，相信你也能轻松做出地道的黄山烧饼。快动手试试吧，让你的家人朋友都尝尝这份来自黄山的独特风味！