在众多北方美食中，茴香馅饼以其独特的香气和口感深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的家常小吃。
首先准备食材：新鲜的茴香一把，猪肉馅适量，鸡蛋一个，以及一些基本的调料如盐、酱油、姜末等。
第一步是处理茴香。将茴香摘洗干净后，控干水分，然后切成细碎的小段。切记不要剁得太细，保留一定的颗粒感会让馅料更加有层次。
接下来就是调制肉馅了。在肉馅中打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、盐等调味品，顺时针搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。接着将切好的茴香放入肉馅中，再次搅拌均匀，确保每一片茴香都能裹满肉馅。
面团的制作也很重要。用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约30分钟。醒好的面团分成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
包馅的时候要注意手法，把适量的馅料放在面皮中央，像包饺子一样捏紧收口，注意封口要严密，以免煎的时候露馅。
最后一步就是煎制了。锅里倒入少许油，烧热后放入包好的馅饼，中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。
这样一道外酥里嫩、鲜香可口的茴香馅饼就做好了。趁热咬上一口，茴香特有的清香混合着肉馅的鲜美，在口中弥漫开来，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。
尝试一下吧，按照这个方法做出来的茴香馅饼，一定能让你享受到满满的幸福感！
