制作美味的面酱其实并不复杂，只需要准备好食材和掌握好步骤，你就能轻松在家制作出地道的家常面酱。面酱不仅可以用作拌面，还能作为炒菜的调料，用途广泛，味道鲜美。

所需食材：

- 黄豆酱：200克

- 豆瓣酱：100克

- 食用油：适量

- 姜末：1小勺

- 蒜末：1小勺

- 干辣椒（可选）：适量

- 白糖：1小勺

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将黄豆酱和豆瓣酱混合在一个碗中，搅拌均匀备用。如果喜欢辣味，可以加入一些切碎的干辣椒。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。油温五成热时，放入姜末和蒜末，翻炒出香味。

3. 加入酱料：将调好的酱料倒入锅中，用铲子不断搅拌，防止粘锅。

4. 加水稀释：慢慢加入清水，水量以能覆盖酱料为准。边加水边搅拌，使酱料充分溶解。

5. 调味：加入白糖，根据个人口味调整甜度。继续搅拌，让酱料充分融合。

6. 慢火熬制：转小火，慢慢熬煮约15分钟。期间要不断搅拌，避免酱料糊底。

7. 完成：待酱料变得浓稠，颜色更深时即可关火。稍微冷却后装入干净的容器中密封保存。

这样，一罐自制的面酱就完成了！它可以直接用来拌面，也可以作为炒菜的调味料，给菜肴增添独特的风味。自制的面酱不含添加剂，健康又美味，非常适合家庭日常使用。

希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！