【乳扇,牛奶做成扇子卖】乳扇，是一种源自云南的传统乳制品，因其形状酷似扇子而得名。它以新鲜牛奶为原料，经过发酵、凝固、压模、晾干等多道工序制成，具有浓郁的奶香和独特的口感。虽然名字听起来有些奇特，但乳扇不仅是一种美味的小吃，更承载着云南少数民族的文化与饮食智慧。
一、乳扇的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 乳扇 |
| 主要原料 | 牛奶（通常为水牛奶或牦牛奶） |
| 产地 | 云南（尤其是大理、丽江等地） |
| 制作工艺 | 发酵、凝固、压模、晾干 |
| 外观 | 扇形，质地较硬，表面有细小孔洞 |
| 口感 | 奶香浓郁，略带酸味，可甜可咸 |
| 食用方式 | 直接食用、烤制、泡茶、炒菜等 |
| 文化意义 | 云南少数民族传统食品，象征丰收与美好 |
二、乳扇的独特之处
1. 原料独特
乳扇主要使用水牛奶或牦牛奶制作，这些牛奶脂肪含量高，营养丰富，使得乳扇更具风味。
2. 制作工艺讲究
从牛奶到乳扇，需要经历多个步骤，包括发酵、凝固、压模、晾晒等，每一步都影响最终的口感和品质。
3. 文化传承
在云南，乳扇不仅是日常小吃，更是节庆和婚宴上的重要食物，体现了当地民族的生活智慧。
4. 多样性食用方式
乳扇可以单独食用，也可以搭配茶叶、辣椒、蜂蜜等调味，甚至可用于烹饪，如炒蛋、炖汤等。
三、乳扇的营养价值
乳扇富含蛋白质、钙质和多种维生素，是补充营养的好选择。但由于其含糖量较高，建议适量食用，尤其适合儿童和老人。
四、乳扇的市场现状
随着云南旅游的发展，乳扇逐渐走出本地，成为游客喜爱的特色伴手礼之一。如今，在各大电商平台和旅游纪念品店中，都能看到乳扇的身影，价格也因品牌和品质不同而有所差异。
五、结语
“乳扇，牛奶做成扇子卖”这一说法看似调侃，实则生动地展现了乳扇的外形与原料之间的联系。它不仅是一种美食，更是一种文化的体现。在品尝乳扇的同时，我们也在感受云南独特的风土人情与历史底蕴。
