【油酥饼的正宗做法】油酥饼是中国传统面点之一，外皮酥脆、内里柔软，层次分明，深受人们喜爱。其制作关键在于面团的调制和油酥的搭配，掌握好这两个环节，就能做出地道的油酥饼。
以下是对“油酥饼的正宗做法”的总结与详细步骤说明：
一、材料准备（适合做10个中等大小油酥饼）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 食用油（或猪油） | 100克 |
| 猪油（可选） | 50克 |
| 白芝麻 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布醒发30分钟。
2. 制作油酥
取一小碗，将食用油和猪油混合，加入少量面粉（约50克），搅拌均匀成浓稠状的油酥。
3. 分剂子
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约50克），用手掌压扁，擀成圆饼状。
4. 包油酥
在擀好的面饼中间放上适量油酥，像包包子一样收口，捏紧边缘，再轻轻擀成圆饼。
5. 煎制
平底锅加热，刷一层油，放入油酥饼，小火慢煎至两面金黄，表面撒上白芝麻即可出锅。
三、注意事项
- 面团要揉得足够光滑，这样煎出来的饼才不会塌。
- 油酥不宜过多，否则会影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可使用猪油代替部分食用油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出正宗的油酥饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。尝试一下吧，享受传统美食带来的美味！
