【鱼骨酸辣汤怎么做】鱼骨酸辣汤是一道以鱼骨为主要食材，搭配多种调味料熬制而成的汤品，口感鲜香、酸辣开胃，非常适合秋冬季节食用。以下是对“鱼骨酸辣汤怎么做”的详细总结，包含步骤与材料清单。
一、制作鱼骨酸辣汤的主要材料
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鱼骨 | 500 | 建议使用鲫鱼或鲤鱼的鱼骨，肉质更嫩 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 砸碎，增加香味 |
| 香菜 | 适量 | 可选，装饰用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加辛辣味 |
| 醋 | 1-2汤匙 | 酸味来源，可按口味调整 |
| 辣椒油 | 1-2汤匙 | 增加辣味，可根据喜好选择 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 水 | 1000ml | 熬汤用水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼骨洗净，用厨房纸吸干水分。锅中放少量油，将鱼骨煎至两面微黄，取出备用。 |
| 2 | 锅中再加少许油，放入姜片、蒜末炒香，加入煎好的鱼骨翻炒片刻。 |
| 3 | 加入适量水（约1000ml），大火煮沸后转小火慢炖10-15分钟，使鱼骨的鲜味充分释放。 |
| 4 | 根据个人口味加入盐、白胡椒粉、料酒调味。 |
| 5 | 关火前淋入醋和辣椒油，搅拌均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花和香菜即可上桌。 |
三、小贴士
- 鱼骨煎制时不宜过久，以免影响汤色和口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入一些豆腐或鸡蛋一起煮。
- 酸辣汤的关键在于醋和辣椒油的比例，建议根据个人口味灵活调整。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一碗鲜香开胃的鱼骨酸辣汤了。不仅营养丰富，还能带来满满的家常味道。
