【怎么做甜酒煮鸡蛋】甜酒煮鸡蛋是一道传统的小吃，尤其在南方地区较为常见。它不仅味道香甜，而且具有一定的暖胃和补气血的功效。制作方法简单，食材也容易获取，非常适合家庭自制。
以下是对“怎么做甜酒煮鸡蛋”的详细总结与步骤说明：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 红糖 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 甜酒（黄酒） | 100ml | 选用糯米酒或绍兴酒更佳 |
| 清水 | 200ml | 用于煮制 |
| 枧水（可选） | 1小勺 | 增加风味，使鸡蛋更软糯 |
二、制作步骤
1. 处理鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入清水，用中火煮沸后转小火煮约8分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，便于剥壳。
2. 调制甜酒汁
在锅中加入红糖、甜酒和清水，用中小火加热至红糖完全融化，注意不要沸腾。
3. 煮鸡蛋
将剥好的鸡蛋放入甜酒汁中，小火慢煮约10分钟，让鸡蛋充分吸收甜酒的香味。
4. 焖制入味
关火后让鸡蛋在甜酒汁中浸泡15-20分钟，使其更加入味。
5. 食用方式
可直接食用，也可以稍微加热后食用，口感更佳。
三、小贴士
- 甜酒的选择会影响最终的味道，建议使用酿造酒而非酒精饮料。
- 如果喜欢更浓郁的甜味，可以适当增加红糖的用量。
- 若想让鸡蛋更软糯，可在煮制时加入少许枧水（食用碱）。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的甜酒煮鸡蛋了。这道小吃不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，温暖又美味。
