【竹荪排骨汤的做法】竹荪排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，不仅口感清爽，还能起到滋补养生的作用。下面将为大家详细总结竹荪排骨汤的制作方法，包括所需食材、步骤以及注意事项，方便大家轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 干竹荪 | 10克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：将排骨放入冷水中，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 干竹荪用温水泡发约2小时，泡软后清洗干净，撕成小朵备用。
2. 炖煮汤底
- 将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升）。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入竹荪
- 炖至排骨变软后，加入泡发好的竹荪，继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味加入适量盐调味。
4. 出锅享用
- 汤色清澈、香气扑鼻时即可关火，盛出饮用。
三、小贴士
- 若时间充裕，可提前一晚将竹荪泡发，更易保持其脆嫩口感。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地保留食材营养。
- 竹荪不宜长时间炖煮，否则会失去脆爽口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养丰富的竹荪排骨汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道非常受欢迎的汤品。希望这份详细的总结能帮助你成功制作出美味的汤品！
