【如何做雪花饼】雪花饼是一种外酥内软、口感层次分明的传统点心，因其表面布满类似雪花的裂纹而得名。制作雪花饼的关键在于面团的揉制和油酥的搭配，掌握好火候和技巧，就能做出香脆可口的雪花饼。
以下是一份详细的制作步骤总结，便于快速查阅和操作：
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/植物油 | 80克 |
| 水 | 100毫升左右 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 5克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、盐、酵母混合均匀，加入水，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将猪油与少量面粉混合，制成油酥。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约30克，擀成圆皮。 |
| 4 | 在面皮上抹一层油酥，然后像叠被子一样折叠，再擀开。 |
| 5 | 重复折叠和擀开的过程2-3次，使面皮层次分明。 |
| 6 | 将面皮切成小块，捏成圆形，用手压扁。 |
| 7 | 平底锅加热后，放入适量油，将雪花饼放入煎至两面金黄。 |
| 8 | 出锅后稍凉即可食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，避免起筋影响口感。
- 油酥的比例要适中，过多会导致油腻，过少则无法形成层次。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入芝麻或糖粉增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的雪花饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
