【自发粉怎么做豆沙包包子】用自发粉制作豆沙包和包子是一种简单又方便的方法，尤其适合新手或时间紧张的人。自发粉自带发酵功能，无需额外添加酵母，操作更省事。下面将详细总结如何用自发粉制作豆沙包和包子，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
使用自发粉制作豆沙包和包子，主要分为以下几个步骤：准备面团、制作馅料、包制、发酵、蒸制。其中，面团的调制是关键，需注意水的比例和搅拌方式；豆沙馅可根据个人口味选择甜度或加入其他配料。在包制过程中，要注意收口紧实，避免蒸的时候开裂。发酵时间和蒸制时间也需根据实际情况调整，确保成品松软可口。
二、表格展示（步骤与材料）
| 步骤 | 内容说明 | 材料清单 |
| 1. 准备面团 | 取适量自发粉（约500克），加入温水（约250ml）搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜静置10-15分钟。 | 自发粉 500g 温水 250ml |
| 2. 制作豆沙馅 | 将红豆煮熟后捣碎，加入适量糖和少许油拌匀，制成豆沙馅。也可选用现成豆沙或加入椰蓉等增加风味。 | 红豆 200g 白糖 50g 食用油 10g |
| 3. 分剂与擀皮 | 将面团分成小剂子（每个约50g），用手掌压扁后擀成中间厚边缘薄的圆皮。 | - |
| 4. 包制豆沙包 | 在面皮中放入适量豆沙馅，捏紧收口，轻轻搓圆，放在蒸笼中备用。 | 豆沙馅 适量 |
| 5. 发酵 | 盖上盖子或湿布，让包子在温暖处发酵约15-20分钟，至体积明显膨胀。 | - |
| 6. 蒸制 | 水烧开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 | - |
三、小贴士
- 自发粉的用量和水的比例可根据实际口感微调。
- 面团发酵时避免直接吹风，否则会影响蓬松度。
- 蒸制时建议使用竹制蒸笼，透气性好，成品更松软。
- 若想做肉包子，可将豆沙馅替换为调好的肉馅，做法类似。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香甜软糯的豆沙包和松软美味的包子。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
