【怎样做香芹炒香干】香芹炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。这道菜以香芹和香干为主料，搭配适量的调料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。
下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 香芹 | 200克 | 选择新鲜、茎叶翠绿的香芹 |
| 香干 | 150克 | 可选用豆腐干或卤香干 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香芹洗净，切成段状；香干切片备用。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 锅中倒油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入香干翻炒几下，加入少许生抽提鲜。 |
| 5 | 放入香芹继续翻炒，保持中火，防止焦糊。 |
| 6 | 待香芹变软后，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值
香芹富含维生素C、膳食纤维和钾，有助于促进消化、增强免疫力。香干则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者补充蛋白质的好来源。两者搭配，不仅味道好，还具有均衡营养的作用。
四、小贴士
- 香芹不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒。
- 香干提前用温水泡一下，口感更柔软。
通过以上内容，相信大家对“怎样做香芹炒香干”有了更全面的了解。这道菜不仅做法简单，而且适合忙碌的日常生活，是健康饮食的好选择。
