【好吃简单的土豆烧排骨做法】土豆烧排骨是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜的做法简单，不需要复杂的步骤，也不需要太多调料，只需掌握好火候和调味比例，就能做出美味可口的土豆烧排骨。
以下是根据“好吃简单的土豆烧排骨做法”整理出的详细内容，包括所需材料、步骤说明以及小贴士，帮助你轻松上手。
一、
土豆烧排骨是一道以排骨为主料，搭配土豆炖煮而成的经典菜肴。其特点是肉质软烂、土豆吸满汤汁，味道浓郁，适合搭配米饭食用。制作过程中需要注意排骨的焯水处理、火候控制以及调味的平衡。只要按照正确的步骤操作，即使是厨房新手也能轻松完成。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 土豆烧排骨 |
| 主要食材 | 排骨、土豆、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟（视火候而定） |
| 难度等级 | ★★☆（简单易学） |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁，肉烂入味，土豆软糯，汤汁浓郁 |
| 关键技巧 | 1. 排骨焯水去腥；2. 炒糖色提香；3. 汤汁收浓更入味 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净，切块；
- 土豆去皮切块；
- 葱切段，姜蒜切片，备好八角和干辣椒。
2. 焯水排骨
- 锅中加冷水，放入排骨，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 炒糖色
- 锅中放少量油，加入适量白糖，小火炒至呈琥珀色，放入排骨翻炒上色。
4. 加入调料
- 加入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，再倒入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 加水炖煮
- 倒入开水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
6. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂。
7. 收汁调味
- 根据口味加盐和少许糖调整味道，待汤汁浓稠后即可关火。
8. 装盘享用
- 撒上葱花，盛入盘中，即可搭配米饭食用。
四、小贴士
- 排骨焯水时加料酒和姜片可以有效去腥；
- 炒糖色时注意火候，避免糊锅；
- 土豆不宜过早加入，以免煮散；
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道好吃又简单的土豆烧排骨。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
