【佛跳墙是什么东西】“佛跳墙”是一道极具代表性的中国传统名菜，源自福建福州。这道菜以其丰富的食材、独特的烹饪方式和浓郁的风味而闻名，被誉为“天下第一味”。它不仅是一道美食，更是一种文化的象征。
一、
“佛跳墙”是福建省的传统名菜，因食材丰富、味道鲜美，连佛都被其香味吸引而不愿离开，故得此名。这道菜通常选用多种高档食材，如海参、鲍鱼、花胶、瑶柱、蹄筋、鸡肉、鸭肉、笋干等，经过长时间炖煮，使各种食材的味道充分融合，形成层次丰富的口感。
它的制作讲究火候与配料的搭配，是中华饮食文化中“大杂烩”理念的典型体现。如今，“佛跳墙”不仅在福建广受欢迎，在全国乃至海外也有很高的知名度。
二、佛跳墙简介（表格）
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 佛跳墙 |
| 英文名称 | Fútiàqíang / Fujian Stew |
| 所属地区 | 福建省福州市 |
| 菜系分类 | 湘菜/闽菜（主要为闽菜） |
| 主要原料 | 海参、鲍鱼、花胶、瑶柱、蹄筋、鸡肉、鸭肉、笋干、猪骨、高汤等 |
| 烹饪方式 | 炖煮（传统为陶罐慢炖） |
| 风味特点 | 味道鲜美、营养丰富、层次分明 |
| 名称由来 | 因香气诱人，连佛都忍不住跳墙而来 |
| 文化意义 | 代表中华饮食文化的融合与创新 |
| 适用场合 | 宴会、节日、家庭聚餐等 |
三、小结
“佛跳墙”不仅仅是一道菜，它承载着深厚的文化内涵和烹饪智慧。无论是从食材的选择，还是从烹饪的过程来看，都体现了中华饮食文化的精致与包容。如果你有机会品尝这道菜，一定会感受到它独特的魅力。
