【求糖醋素丸子的做法】糖醋素丸子是一道色香味俱全的素食佳肴，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合喜欢清淡口味或素食的朋友。下面将从食材准备、制作步骤以及调味料配比等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 素肉末（如蘑菇、豆腐、杏鲍菇等） | 200克 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 10克 |
| 姜末 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、调味料配比
| 调味料 | 用量 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 红糖/冰糖 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 清水 | 5汤匙 |
| 淀粉水 | 1汤匙+2汤匙水 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将素肉末剁碎，加入面粉、淀粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成团。 |
| 2 | 取适量肉末捏成小丸子，大小一致，放入盘中备用。 |
| 3 | 锅中倒油，加热至六成热，放入丸子炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 4 | 另起锅，加入清水、红糖、生抽、老抽、白醋，煮沸后转小火。 |
| 5 | 倒入炸好的丸子，用勺子轻轻推动，使丸子裹上糖醋汁。 |
| 6 | 最后倒入调好的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 素肉末可选用豆腐、香菇、杏鲍菇等植物性食材，口感更丰富。
- 炸丸子时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
通过以上步骤与材料搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的糖醋素丸子。这道菜不仅健康，还能满足对酸甜口味的追求，适合日常家常或宴客使用。
