【高压锅炖羊骨头的家常做法】在寒冷的季节里，一碗热腾腾的羊骨头汤不仅能暖身，还能滋补身体。使用高压锅炖羊骨头，不仅节省时间，还能更好地保留食材的营养和香味。以下是一份简单实用的家常做法总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊骨头洗净，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用 |
| 2 | 高压锅加热，放入适量油，加入姜片、葱段炒香 |
| 3 | 放入焯好的羊骨头，翻炒均匀 |
| 4 | 加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽上色 |
| 5 | 倒入足够的热水，水量要没过羊肉 |
| 6 | 盖上锅盖，大火煮至上汽后转小火焖煮15-20分钟 |
| 7 | 关火后焖5分钟再开盖，根据口味加盐调味 |
| 8 | 出锅前可加入少许白胡椒粉提味，撒上葱花即可 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（约） |
| 羊骨头 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
三、小贴士
- 羊骨头提前焯水可以有效去除腥味。
- 使用高压锅炖煮，肉质更软烂，汤汁更浓郁。
- 若喜欢喝浓汤，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味又营养的高压锅炖羊骨头。无论是冬天还是平时，这道菜都是家庭餐桌上的好选择。
