【胡萝卜炒木耳的作法】胡萝卜炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，色泽鲜艳，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（一般为2人份） |
| 胡萝卜 | 1根（约200克） |
| 干木耳 | 30克（提前泡发） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 胡萝卜去皮后切成薄片或丝；
- 干木耳提前用温水泡发，去除根部，洗净备用；
- 大蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜末爆香。
3. 炒胡萝卜
- 加入胡萝卜翻炒1-2分钟，使其稍微变软；
- 根据口味加入适量盐和生抽调味。
4. 加入木耳
- 将泡发好的木耳加入锅中，快速翻炒均匀；
- 炒至木耳变软，颜色鲜亮即可。
5. 出锅装盘
- 撒少许香醋提味（可选），翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力；木耳含有丰富的膳食纤维和铁元素，有助于清肠排毒和补血。两者搭配，不仅口感丰富，还能提供均衡的营养。
四、小贴士
- 泡发木耳时，可用温水加快速度，避免使用冷水；
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感；
- 若喜欢酸辣口味，可加少量辣椒或醋调味。
总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 胡萝卜炒木耳 |
| 主要材料 | 胡萝卜、干木耳、大蒜、盐、酱油 |
| 做法类型 | 快炒 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩 |
| 营养价值 | 补充维生素、膳食纤维、铁元素 |
| 适合人群 | 一般人群 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
通过以上步骤和内容，你可以轻松在家做出一道美味又健康的胡萝卜炒木耳。
