【葱油千层饼的做法】葱油千层饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、层次分明，内里柔软多汁，是很多人喜爱的早餐或小吃选择。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的葱油千层饼。
一、
葱油千层饼主要由面粉、水、油等材料制成，通过反复折叠擀压形成多层结构，再经过煎制或烘烤，使饼体酥脆香浓。关键在于面团的软硬程度、油酥的调配以及折叠的手法。以下是详细的步骤与所需材料，帮助你轻松完成这道美味。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 中筋面粉 | 500g | 准备干性材料，放入大碗中搅拌均匀 |
| 2 | 温水 | 250ml | 边加边搅拌，揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 3 | 食用油 | 100g | 热锅冷油，加入少许盐，炒香后冷却备用（油酥） |
| 4 | 葱花 | 适量 | 切碎，加入盐、胡椒粉调味 |
| 5 | 面团分割 | - | 将醒好的面团分成若干小剂子，每个约100g |
| 6 | 包入油酥 | - | 每个剂子擀成圆片，抹上油酥，撒上葱花 |
| 7 | 折叠擀开 | - | 叠三折后擀平，重复2-3次，形成多层结构 |
| 8 | 成型 | - | 擀成圆形薄饼，边缘略厚 |
| 9 | 煎制 | - | 平底锅加热，刷一层油，放入饼煎至两面金黄 |
| 10 | 完成 | - | 出锅后稍凉即可食用 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，避免起筋影响口感。
- 油酥不宜过多，否则会影响层次感。
- 折叠时力度要均匀，确保每层都能受热均匀。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的葱油千层饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。快动手试试吧！
