【荷花酥制作方法】荷花酥是一种传统的中式点心，因其外形酷似盛开的荷花而得名，口感酥脆、层次分明，深受人们喜爱。下面将为大家总结一份详细的荷花酥制作方法，便于大家在家轻松尝试。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（约制作20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 150克 |
| 白糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 80毫升 |
| 红豆沙/莲蓉 | 300克（可选） |
| 熟糯米粉 | 适量（用于撒粉） |
二、制作步骤详解
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入白糖，搅拌均匀。然后加入鸡蛋和清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
2. 制作油酥
另取一碗，将猪油与面粉混合，搅拌至无颗粒状，形成油酥面团备用。
3. 分层擀制
将醒好的水油皮面团分成小剂子，每个约20克。将油酥面团也分成相同数量的小剂子。取一个水油皮面团，包入一个油酥面团，收口捏紧，用擀面杖擀成长方形薄片，再折叠两次，形成多层结构。
4. 成型
将擀好的面片再次擀开，切成大小一致的长条，每条卷成螺旋状，压扁后用手轻轻捏出花瓣形状，中间可加入红豆沙或莲蓉。
5. 烘烤
预热烤箱至180℃，将成型的荷花酥放入烤盘，表面刷一层蛋液，撒少许熟糯米粉，烘烤约20-25分钟，直至表面金黄酥脆即可。
三、小贴士
- 油酥和水油皮的比例要掌握好，一般为1:2。
- 如果没有猪油，可用植物油代替，但口感会略有不同。
- 花瓣造型可以根据个人喜好调整，增加创意感。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的荷花酥，不仅适合日常食用，也是节日送礼的好选择。希望这份详细的制作方法能帮助您成功做出酥香可口的荷花酥！
