【东北疙瘩汤的家常做法】疙瘩汤是东北地区非常经典的一道家常菜，简单美味、营养丰富，尤其在寒冷的冬天，一碗热腾腾的疙瘩汤能让人倍感温暖。今天就来分享一道地道的东北疙瘩汤家常做法，适合家庭制作，操作简单，味道正宗。
一、
疙瘩汤的主要食材是面粉和鸡蛋，通过搅拌、揉面、捏成小块后加入煮沸的汤中煮熟。东北人喜欢用猪肉或鸡肉熬汤底，搭配白菜、土豆等蔬菜，让整碗汤更加鲜美。制作过程中需要注意面团的软硬度、疙瘩的大小以及火候的控制，才能做出口感劲道、汤汁浓郁的东北疙瘩汤。
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：面粉500克、鸡蛋2个、清水适量、盐少许、葱花少许、食用油适量。 |
| 2 | 将面粉放入盆中，加入鸡蛋、盐和少量水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。 |
| 3 | 面团醒好后，用手搓成长条，切成小剂子（每个约1厘米大小），再用手掌轻轻搓圆成疙瘩。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入疙瘩，用筷子轻轻搅动防止粘连，煮至浮起后捞出备用。 |
| 5 | 另起锅，加入适量油，放入葱花爆香，加入肉末或鸡块翻炒，加入适量水或高汤煮沸。 |
| 6 | 加入白菜、土豆等蔬菜，煮至变软后，倒入之前煮好的疙瘩，继续煮3-5分钟。 |
| 7 | 最后根据口味加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团不要太硬或太软，以能揉成光滑面团为准。
- 煮疙瘩时水要多一些，避免粘锅。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以提前用猪骨或鸡架熬汤。
- 疙瘩大小可以根据个人喜好调整，小一点更易煮熟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的东北疙瘩汤，既暖胃又暖心，非常适合家庭日常食用。
