【锅包肉家庭最简单做法】锅包肉是一道经典的东北菜，外酥里嫩、酸甜适口，深受大家喜爱。很多人觉得这道菜在家中很难做，其实只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的锅包肉。下面是一个家庭最简单做法的总结，附上详细步骤和材料清单。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理肉片

将猪里脊切成薄片，厚度约2毫米，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、葱姜末、酱油，抓匀腌制10分钟。

2. 调面糊

在另一个碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌成均匀的面糊（可稍稀一点，方便裹肉）。

3. 裹面糊

将腌好的肉片逐个裹上面糊，确保每片都均匀覆盖。

4. 炸肉

锅中倒入足够多的油，加热至七成热（约180℃），将肉片逐个下锅炸至金黄，捞出沥油。

5. 调酱汁

另起锅，加少量油，放入适量糖、醋、少许水，小火煮至糖融化，再加入少许淀粉水勾芡，搅拌均匀成浓稠的酱汁。

6. 翻炒入味

将炸好的肉片倒回锅中，快速翻炒，让每片都裹上酱汁即可出锅。

三、小贴士

- 肉片要切得薄而均匀，这样炸出来更酥脆。

- 面糊中面粉和淀粉的比例建议为2:1，口感更佳。

- 酱汁可以根据个人口味调整酸甜比例。

- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸。

四、总结

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的锅包肉，不需要复杂的工具和技巧，只需用心调味，就能享受美食的乐趣。