【家庭版烤鱼的做法】烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐。下面是一份简单易学、适合在家制作的家庭版烤鱼做法总结，附有详细的步骤和所需材料。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理鱼

将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。用厨房纸吸干水分。

2. 腌制鱼

在鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉、料酒，放入姜片和葱段，腌制15-20分钟。

3. 准备配料

蒜切末，姜切片，干辣椒剪成段，花椒备用。

4. 煎鱼

热锅倒油，将鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

5. 炒香调料

锅中留底油，加入蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香，再加入适量水或高汤。

6. 炖煮鱼

将煎好的鱼放入锅中，加入生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。

7. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，撒上葱花，关火即可装盘。

三、小贴士

- 选用新鲜的鱼，口感更佳。

- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

- 可根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、香菜等。

- 如果喜欢更香辣的味道，可以多放一些干辣椒和花椒。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的烤鱼了。不仅操作简单，而且味道不输外面餐厅，非常适合周末与家人一起享用。