【芝麻一口酥的做法】芝麻一口酥是一种传统的中式点心,外皮酥脆,内馅香甜,口感丰富,深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
材料名称 | 用量(约) | 备注说明 |
中筋面粉 | 200克 | 用于制作酥皮 |
猪油或黄油 | 50克 | 增加酥脆口感,可替换为植物油 |
水 | 80毫升 | 用于和面 |
白砂糖 | 60克 | 调味用 |
黑芝麻 | 50克 | 表面装饰用 |
红豆沙/豆沙馅 | 150克 | 内馅选择 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 将中筋面粉、白砂糖混合均匀,加入猪油和水,揉成光滑的面团,醒发15分钟。 |
2 | 将红豆沙分成小剂子,每个约30克左右,备用。 |
3 | 面团擀成薄片,切成大小相同的长方形面皮,包入红豆沙,捏紧封口。 |
4 | 在表面刷一层水,撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱(180℃)烘烤15-20分钟。 |
5 | 取出后稍微冷却,即可食用。 |
三、注意事项
注意事项 | 说明 |
面团醒发时间不宜过长 | 否则会影响酥皮的层次感 |
烤箱温度和时间根据实际情况调整 | 不同烤箱性能不同,建议观察成品状态 |
芝麻可提前炒香 | 增强香味,提升整体口感 |
饼皮不要擀得太厚 | 否则影响酥脆效果 |
通过以上步骤和材料的合理搭配,可以轻松在家制作出美味的芝麻一口酥。不仅适合早餐搭配,也是一款非常适合下午茶的小点心。希望这份做法能帮助你成功做出自己喜欢的味道!