千层饼是一道非常受欢迎的传统面点，外皮酥脆，内里层次分明，口感丰富。无论是早餐还是下午茶时间，它都是一个不错的选择。接下来，就让我们一起来学习如何制作美味的千层饼吧。

所需材料：

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升（根据面粉吸水性可适当调整）

- 食用油 适量

- 盐 一小勺

制作步骤：

第一步：和面

将中筋面粉倒入一个大碗中，加入一小勺盐增加风味。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发大约30分钟。

第二步：准备油酥

在小碗中放入适量食用油和少许盐，搅拌均匀备用。这个油酥会在后面用来涂抹在擀开的面片上，增加饼的层次感。

第三步：擀面皮

将醒好的面团分成若干等份的小剂子（一般分成4份即可）。取一份小剂子，用擀面杖将其擀成薄片，尽量擀得薄而均匀。然后在面片上均匀地刷上一层油酥，再撒上一点干面粉，这样可以让饼的层次更加分明。

第四步：卷起并盘形

将涂好油酥的面片从一端开始卷起，卷成长条状后，再将长条盘成螺旋状，最后压扁成饼胚。重复以上步骤完成所有面团的处理。

第五步：煎制千层饼

在平底锅中倒入少量油，烧热后放入饼胚，用中小火慢慢煎至两面金黄。期间可以适当翻动饼胚，确保受热均匀。

第六步：出锅享用

当千层饼两面都煎至金黄色时，就可以出锅了。刚出锅的千层饼香气扑鼻，外皮酥脆，内里层层叠叠，咬上一口满嘴留香。

小贴士：

1. 面团要软硬适中：和面时要注意控制水量，面团太硬会导致饼不够松软，太软则容易粘手。

2. 油酥要均匀：刷油酥的时候一定要均匀，这样才能保证每层饼都有丰富的味道。

3. 火候掌握好：煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

按照以上步骤操作，你也可以轻松在家做出美味的千层饼。快来试试吧！