【东北鸡蛋辣椒蒸酱的家常做法】东北菜以其浓郁的风味和朴实的口感深受喜爱，其中“鸡蛋辣椒蒸酱”是一道非常有代表性的家常菜。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜香，适合搭配米饭或馒头食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、
“东北鸡蛋辣椒蒸酱”是一道以鸡蛋、辣椒为主料，辅以酱油、豆瓣酱等调料制作而成的传统家常菜。其核心在于将鸡蛋与辣椒混合后蒸制，使食材充分融合，保留原味的同时提升风味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品口感鲜嫩、香味浓郁。
此菜在东北地区非常常见，尤其在冬季，是家庭餐桌上的美味选择之一。它的做法虽然简单，但讲究火候和配料的搭配，是一道值得学习的家常菜。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋3个、青椒或红椒1个（根据个人口味选择）、葱花适量、酱油2勺、豆瓣酱1勺、盐少许、食用油适量 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 |
| 3 | 辣椒洗净切丁，加入鸡蛋液中，拌匀 |
| 4 | 加入酱油、豆瓣酱继续搅拌均匀，让调料充分融入鸡蛋中 |
| 5 | 在蒸碗内刷一层食用油防粘，倒入调好的鸡蛋辣椒混合物 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，盖上盖子，用中火蒸约10-15分钟 |
| 7 | 蒸好后取出，撒上葱花，即可食用 |
三、小贴士
- 鸡蛋与辣椒的比例可根据个人喜好调整，喜欢辣味可多放辣椒。
- 蒸的时间不宜过长，以免鸡蛋变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少量水或高汤。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的东北风味“鸡蛋辣椒蒸酱”。这道菜不仅营养丰富，还十分下饭，是冬日里温暖人心的一道家常美味。
