【简易版臊子面的做法】臊子面是陕西传统美食，以其浓郁的汤汁和丰富的臊子而著称。对于喜欢面食但时间紧张的朋友来说，制作简易版臊子面是一个不错的选择。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 猪肉末 | 150克 | 选用肥瘦相间的猪肉更香 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丁或切丝 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味 |
| 蒜苗/香葱 | 适量 | 出锅前撒上增香 |
| 生姜 | 一小块 | 切片或剁碎 |
| 酱油 | 1-2汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制臊子用 |
二、步骤说明
1. 准备食材：将胡萝卜、洋葱切丁，蒜苗切段，生姜切片。
2. 炒制臊子：
- 热锅凉油，放入姜片爆香。
- 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 放入洋葱和胡萝卜丁，继续翻炒均匀。
- 加入适量酱油调味，再加少许水，小火炖煮10分钟。
3. 煮面：
- 锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
4. 组合装碗：
- 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的臊子。
- 撒上蒜苗或香葱，可根据喜好加入少量辣椒油或醋。
三、注意事项
- 若时间充裕，可提前腌制猪肉末，味道更佳。
- 臊子不宜炒得太干，适当留点汤汁更美味。
- 面条选择宽面或手擀面口感更佳。
- 可根据个人口味添加木耳、豆腐等配菜。
四、简易版臊子面总结表
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 猪肉末、胡萝卜、洋葱、蒜苗、姜、酱油、料酒、盐、食用油 |
| 烹饪时间 | 约30分钟（含煮面） |
| 风味特点 | 香浓鲜美，汤汁浓郁，面条劲道 |
| 适用人群 | 家庭日常、上班族、快速用餐者 |
| 可调整项 | 可添加木耳、豆腐、鸡蛋等配料 |
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一碗美味的简易版臊子面。简单、快捷、美味，非常适合忙碌的生活节奏。
