【酱油虾的做法】酱油虾是一道简单又美味的家常菜，主要以虾为主料，搭配酱油等调料制作而成。这道菜色泽红亮，味道鲜美，适合搭配米饭或作为下酒小菜。以下是酱油虾的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 虾 | 500克 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理虾
将虾去壳去线，洗净后沥干水分备用。
2. 热锅加油
锅中加入适量食用油，烧热后放入切好的蒜末和姜片爆香。
3. 炒虾
加入处理好的虾，翻炒至变色，大约2-3分钟。
4. 调味
加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮
倒入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，让虾充分吸收酱汁。
6. 收汁出锅
待汤汁快收干时，开盖翻炒几下，确保虾均匀裹上酱汁，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 虾建议选择新鲜的，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 老抽主要用于上色，生抽则提供咸鲜味。
- 焯水时间不宜过长，以免虾肉变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱油虾了。不仅操作简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。
