【高丽参炖乌鸡怎么做】高丽参炖乌鸡是一道经典的滋补汤品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了高丽参的补气养血功效与乌鸡的温中益气作用，能够增强体质、改善疲劳、提升免疫力。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
高丽参炖乌鸡主要选用优质高丽参和乌鸡作为主料，搭配一些辅料如红枣、枸杞、姜片等，通过慢火炖煮的方式，使食材中的营养成分充分释放到汤中。整个过程需要耐心，但结果却非常值得。这道汤不仅味道鲜美，还具有很好的养生价值，是家庭炖汤的优选之一。
在制作过程中，需要注意选材的新鲜度和火候的控制。乌鸡要提前焯水去腥，高丽参则需根据个人口味调整用量。此外，加入适量的调料可以提升汤的风味，但不宜过多，以免掩盖原味。
二、做法步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 乌鸡1只（约500克）、高丽参1根（约30克）、红枣6颗、枸杞10粒、姜片3片、盐适量、清水1500毫升 |
| 2. 处理乌鸡 | 乌鸡洗净后切块，放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 处理高丽参 | 高丽参用清水稍微冲洗，切成薄片或小段 |
| 4. 搭配食材 | 将焯水后的乌鸡、高丽参、红枣、姜片放入炖锅中 |
| 5. 炖煮 | 加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 6. 调味 | 炖至鸡肉软烂后，加入枸杞和适量盐调味，再炖10分钟即可 |
三、小贴士
- 乌鸡建议选择散养土鸡，肉质更紧实、营养更丰富。
- 高丽参可根据个人需求增减，喜欢浓郁口感可多放一些。
- 若时间充裕，可提前一晚将乌鸡腌制一下，味道更佳。
- 汤品宜趁热饮用，效果更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的高丽参炖乌鸡。无论是日常滋补还是节日宴席，都是不错的选择。
