【烤箱叉烧肉的做法】叉烧肉是一道广受欢迎的传统中式美食，外皮酥脆、内里多汁，风味浓郁。使用烤箱制作叉烧肉，不仅操作简单，还能很好地保留肉质的鲜嫩和香味。以下是制作烤箱叉烧肉的详细步骤和材料准备。
一、
制作烤箱叉烧肉的关键在于腌制和烘烤的火候控制。选择合适的部位（如五花肉或猪颈肉）是基础，腌料要充分渗透，确保味道入味。烤箱温度和时间的掌握直接影响成品口感，适当刷上糖浆可增加光泽与甜香。整个过程大约需要1.5到2小时，适合家庭操作，且成品美味不输餐厅。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | - 猪肉（建议选用五花肉或猪颈肉）500克 - 叉烧酱 3汤匙 - 蜂蜜 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1茶匙 - 蒜末 2瓣 - 姜末 少许 - 五香粉 1/2茶匙 - 白芝麻 少许（装饰用） |
| 2. 处理猪肉 | - 将猪肉洗净，擦干水分。 - 用牙签在肉表面扎孔，方便入味。 |
| 3. 腌制肉块 | - 将所有调料混合成腌料。 - 将猪肉放入腌料中，用手抓匀。 - 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜。 |
| 4. 预热烤箱 | - 烤箱预热至200℃（约400°F）。 |
| 5. 烘烤过程 | - 将腌好的肉放在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水1:1）。 - 放入烤箱中层，烤20分钟。 - 取出翻面，再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟。 - 最后调低温度至180℃，再烤10分钟，使表皮更焦脆。 |
| 6. 切片装盘 | - 烤好后取出，稍微冷却后切片。 - 撒上白芝麻，即可享用。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更甜口，可在最后刷上一层糖浆。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味调整叉烧酱的用量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的烤箱叉烧肉，享受地道的中式风味。
