【辣椒肉丝的做法】辣椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、辣味适中，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
辣椒肉丝的主要原料是猪肉和青椒，辅以适量的调料，如酱油、料酒、盐、糖等。其做法主要包括以下几个步骤：准备食材、腌制肉丝、炒制辣椒、爆香调料、最后将肉丝与辣椒混合翻炒。整个过程约需15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
为了提升口感和风味，建议选用瘦肉（如里脊）作为主料，同时选择新鲜的青椒，以保证菜肴的色泽和口感。此外，可根据个人口味调整辣度，加入适量的干辣椒或辣椒粉。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 辣椒肉丝 |
| 食材 | 猪肉（里脊）200g、青椒1个、蒜末适量、姜末适量、干辣椒2-3个（可选） |
| 调料 | 生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 猪肉切丝，用生抽、料酒、少许盐腌制10分钟 2. 青椒切丝，干辣椒切段 3. 热锅凉油，爆香蒜、姜、干辣椒 4. 加入肉丝翻炒至变色 5. 放入青椒丝继续翻炒 6. 调入老抽、盐、糖调味，炒匀即可 |
| 火候控制 | 中火为主，避免肉丝过老，青椒炒至断生即可 |
| 小贴士 | - 肉丝提前腌制更嫩滑 - 青椒不宜炒太久，以免失去脆感 - 可根据口味加醋或鸡精提味 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的辣椒肉丝，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
