【抹茶草莓慕斯爱心蛋糕的家常做法】抹茶草莓慕斯爱心蛋糕是一款结合了抹茶清香、草莓酸甜与慕斯绵密口感的甜点，外形设计成爱心形状，非常适合节日或特殊场合制作。它不仅味道丰富，而且外观精美，是家庭烘焙中非常受欢迎的一款甜点。
以下为“抹茶草莓慕斯爱心蛋糕的家常做法”的详细总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 抹茶粉 | 20g | 建议使用食用级抹茶粉 |
| 鸡蛋 | 4个 | 分蛋使用 |
| 细砂糖 | 80g | 用于蛋白霜 |
| 牛奶 | 100ml | 可根据口味调整 |
| 淡奶油 | 200ml | 用于慕斯层 |
| 草莓 | 150g | 新鲜或冷冻均可 |
| 吉利丁片 | 10g | 用于慕斯定型 |
| 水 | 50ml | 用于泡发吉利丁片 |
| 爱心模具 | 1个 | 选择适合的尺寸 |
二、步骤详解
1. 准备慕斯底
- 将抹茶粉与牛奶混合搅拌均匀，备用。
- 将蛋黄加入抹茶牛奶液中，搅拌均匀。
- 将蛋清打发至硬性发泡，分三次加入细砂糖，打至光滑有光泽。
2. 混合面糊
- 将打发好的蛋白霜分两次加入抹茶蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
3. 烘烤蛋糕胚
- 将混合好的面糊倒入已铺好油纸的爱心模具中。
- 放入预热好的烤箱（约170℃），烘烤约20-25分钟，取出冷却。
4. 制作慕斯层
- 将草莓洗净去蒂，放入搅拌机中打成果泥。
- 吉利丁片用冷水泡软后，加入少量热水融化。
- 将淡奶油打发至6分发，加入草莓果泥和融化的吉利丁液，搅拌均匀。
5. 组装蛋糕
- 将慕斯液倒入已经冷却的蛋糕胚上，放入冰箱冷藏至少4小时定型。
6. 装饰与享用
- 取出后可撒上少许抹茶粉或草莓装饰，即可切片享用。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响颜色和风味，建议选用品质较好的。
- 如果没有爱心模具，也可以使用圆形模具，再用刀具修整成爱心形状。
- 慕斯层冷藏时间越长，口感越稳定。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味又好看的抹茶草莓慕斯爱心蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都非常合适。
