【清蒸白水鱼怎么做】清蒸白水鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，采用清蒸方式制作的传统中式菜肴。其做法简单，保留了鱼的原汁原味，口感鲜美，营养丰富。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸白水鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。选择鲜活的白水鱼是基础，处理时需去鳞、去内脏、清洗干净。腌制时可加入姜片、葱段和料酒去腥提香，蒸制时间根据鱼的大小调整，一般为8-12分钟。最后淋上热油和酱油，使味道更加浓郁。
整个过程注重保留食材的本味，适合追求健康饮食的人群。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 白水鱼（约500克） |
| 辅料 | 姜片、葱段、料酒、生抽、食用油、盐、香菜（可选） |
| 工具 | 蒸锅或蒸鱼盘、筷子、小碗、勺子 |
| 处理步骤 | 1. 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀 2. 鱼身内外抹少许盐，放姜片和葱段腌制10分钟 3. 蒸锅加水烧开，放入鱼蒸8-12分钟（视鱼大小而定） 4. 取出鱼，倒掉盘中水分，撒上葱丝、香菜 5. 热油淋在鱼身上，再淋上生抽即可 |
| 注意事项 | - 鱼不宜蒸太久，否则肉质变老 - 蒸前可加少量料酒去腥 - 淋油时注意安全，避免烫伤 |
三、小贴士
- 若喜欢更清淡口味，可减少生抽用量。
- 蒸鱼时可在盘底垫几片姜片，防止鱼皮粘连。
- 清蒸鱼最适合搭配米饭，口感清爽不油腻。
通过以上步骤和技巧，即使是初学者也能轻松做出一道美味的清蒸白水鱼。无论是家常餐还是宴客，都能让人赞不绝口。
