【炸地瓜丸怎么做】炸地瓜丸是一道经典的中式小吃，外酥里嫩，香甜可口，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 地瓜 | 500g | 建议选用红心地瓜，口感更佳 |
| 面粉 | 100g | 可用中筋面粉或糯米粉 |
| 玉米淀粉 | 50g | 增加外皮酥脆感 |
| 白糖 | 30g | 根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合地瓜泥 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 熟芝麻 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 地瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约20分钟），取出后压成泥状。 |
| 2 | 在地瓜泥中加入白糖、鸡蛋、面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至不粘手。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量地瓜泥搓成小球，大小可根据个人喜好调整。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入地瓜丸，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 捞出沥油后，撒上少许熟芝麻即可食用。 |
三、注意事项
1. 地瓜选择：建议使用红心地瓜，甜度高且不易碎。
2. 面糊比例：面粉与玉米淀粉的比例要合适，避免过干或过湿。
3. 油温控制：油温过高容易外焦内生，油温过低则易吸油。
4. 炸制时间：一般炸3-5分钟即可，视大小调整。
5. 保存方式：炸好的地瓜丸可放凉后密封保存，下次食用前可复炸更酥脆。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出外酥内软的炸地瓜丸。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都十分合适。快来试试吧！
