【蒸山药鸡蛋的做法】蒸山药鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了山药的软糯和鸡蛋的嫩滑，口感丰富，适合早餐或日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 山药 | 1根（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 山药处理：将山药去皮，切成小段或薄片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 混合食材：将处理好的山药加入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。
4. 蒸制过程：
- 将混合好的山药鸡蛋倒入耐热碗中。
- 加入适量清水，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。
- 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鸡蛋凝固即可。
5. 调味装盘：出锅后可根据个人口味加入少许生抽和葱花点缀。
三、小贴士
- 山药去皮时建议戴手套，避免过敏。
- 蒸的时间不宜过长，以免鸡蛋变老。
- 可根据喜好加入其他配料，如胡萝卜丁、香菇等，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康美味的蒸山药鸡蛋，既保留了食材的原味，又方便快捷，非常适合忙碌的日常生活。
