【阳荷是什么菜】阳荷，又称“阳姜”或“野姜”，是一种常见的野生植物，在中国南方地区尤其常见。它不仅是一种具有独特风味的蔬菜，还被广泛用于药用和调味。由于其生长环境多为山野、田边、林间等自然环境中，因此也被称为“山野之珍”。
一、阳荷的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Zingiber mioga (Roxb.) Rosc. |
| 别名 | 阳姜、野姜、山姜、地藕 |
| 科属 | 姜科（Zingiberaceae） |
| 外观 | 根茎短而粗，呈淡黄色或白色，质地脆嫩 |
| 气味 | 有类似生姜的辛香，但更为清新 |
| 可食用部位 | 根茎部分 |
二、阳荷的营养价值
阳荷含有丰富的维生素C、膳食纤维、蛋白质以及多种矿物质，如钾、钙、镁等。它还含有一些挥发性油类物质，具有一定的抗菌和抗氧化作用。
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约30千卡 |
| 蛋白质 | 1.5g |
| 脂肪 | 0.3g |
| 碳水化合物 | 6g |
| 维生素C | 20mg |
| 膳食纤维 | 2.5g |
三、阳荷的食用方式
阳荷因其独特的香味和口感，常被用来制作各种菜肴。常见的吃法包括：
- 凉拌阳荷：将新鲜阳荷切片，加入调料拌匀，清爽开胃。
- 炒肉丝：与猪肉、鸡肉等搭配，增加香气。
- 腌制：可制作成酸辣小菜，风味独特。
- 炖汤：加入鸡汤中，提鲜增香。
四、阳荷的药用价值
在中医中，阳荷被认为具有温中散寒、行气止痛、健脾消食等功效，常用于治疗消化不良、胃寒腹痛等症状。
五、注意事项
虽然阳荷营养丰富且味道独特，但并非人人适宜食用。尤其是脾胃虚寒者应慎食，以免引起不适。
总结：阳荷是一种兼具食用与药用价值的野生植物，外形似姜，味道清香，适合多种烹饪方式。在南方一些地区，它已成为日常饮食中的一部分。了解阳荷的特点和用途，有助于更好地利用这一自然馈赠。
