【芝麻酥糖的做法】芝麻酥糖是一种传统的中式甜点，外酥内糯，香甜可口，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，便于读者快速了解和掌握做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用优质糯米粉 |
| 白砂糖 | 100 | 可根据口味调整 |
| 芝麻 | 50 | 可选用黑芝麻或白芝麻 |
| 食用油 | 30 | 用于炒制和涂抹模具 |
| 水 | 80 | 根据糯米粉吸水性调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成团状。 |
| 3 | 将面团揉至光滑，盖上湿布醒发10分钟。 |
| 4 | 将芝麻炒香后备用，可用平底锅小火炒至微黄。 |
| 5 | 将醒好的面团分成小剂子，用手捏成圆饼状。 |
| 6 | 在每个饼皮上抹一层食用油，然后放入炒好的芝麻中滚一圈。 |
| 7 | 将包好芝麻的饼皮放入铺好油的模具中，压紧成型。 |
| 8 | 放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，取出冷却后脱模即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太干 | 如果太干，可适量加水调整，确保能成团 |
| 蒸的时间要控制 | 时间过长会导致口感变硬，建议根据实际情况调整 |
| 芝麻要炒香 | 炒香后的芝麻更能提升整体风味 |
| 冷却后再脱模 | 避免热气导致形状变形 |
通过以上步骤和注意事项，您就可以在家轻松做出香脆可口的芝麻酥糖了。不仅适合做为茶点，也适合作为节日礼品送给亲朋好友。希望这篇总结对您有所帮助！
