【红烧排骨怎么做简单的家常做法】红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，香浓入味、肉质软烂，非常适合家庭日常食用。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧排骨。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，加入姜蒜炒香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，让排骨上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 炖至汤汁剩一半时，加入盐调味，继续收汁至浓稠即可出锅。 |
| 6 | 出锅前撒上葱花或香菜点缀，装盘享用。 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使成品更干净。
- 煎排骨时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 如果喜欢颜色更深，可适当增加老抽的用量。
- 收汁时要注意火候，避免糊底。
- 可根据个人口味加入八角、香叶等调料，提升风味。
通过以上简单明了的步骤和材料清单，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的红烧排骨。掌握好火候和调味，你也可以成为家里的“红烧排骨大师”！
