【如何在家自制双皮奶】双皮奶是广东传统甜品，口感细腻、香滑可口，深受大家喜爱。很多人觉得双皮奶制作复杂，其实只要掌握好方法，在家也能轻松做出美味的双皮奶。以下是对“如何在家自制双皮奶”的总结与步骤说明。
一、制作双皮奶的关键材料
| 材料 | 用量（以2人份为例） | 作用说明 |
| 纯牛奶 | 500ml | 主要原料，决定口感 |
| 鸡蛋清 | 1个 | 增加奶香和凝固效果 |
| 白砂糖 | 30g（可按口味调整） | 调味，提升甜度 |
| 柠檬汁 | 1小勺（约5ml） | 帮助牛奶凝固，增加风味 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶加热至微沸（约80℃），静置冷却至常温，形成第一层奶皮。 |
| 2 | 用筷子轻轻挑起奶皮，将牛奶倒入另一个容器中，保留奶皮备用。 |
| 3 | 将鸡蛋清打散，加入适量白砂糖搅拌均匀，再加入剩余牛奶混合。 |
| 4 | 将混合好的牛奶液过滤一次，去除杂质，使口感更细腻。 |
| 5 | 在锅中加水烧开，放入装有牛奶液的碗，盖上之前保留的奶皮，隔水蒸15-20分钟。 |
| 6 | 蒸好后放凉，冷藏1小时，口感更佳。 |
三、小贴士
- 牛奶最好选用全脂牛奶，口感更浓郁。
- 如果没有柠檬汁，可以用白醋代替，但味道会略有不同。
- 蒸的时候一定要用小火，避免破坏奶皮结构。
- 制作时注意卫生，确保食材新鲜。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香滑可口的双皮奶，不仅健康无添加，还能享受亲手制作的乐趣。快试试看吧！
