【油炸羊排怎么做】油炸羊排是一道经典的西式菜肴，外酥里嫩，香气扑鼻，深受许多人的喜爱。虽然听起来制作过程可能有些复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的油炸羊排。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500g | 建议选用带骨羊排，口感更佳 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 增加风味 |
| 蒜粉 | 1茶匙 | 可选，增加香味 |
| 面粉 | 100g | 用于裹粉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于搅拌面糊 |
| 牛奶 | 50ml | 与鸡蛋混合成面糊 |
| 食用油 | 适量 | 用于煎炸 |
二、制作步骤
1. 处理羊排
将羊排洗净，用厨房纸吸干水分。根据个人喜好，可将羊排切成小块或整块使用。
2. 腌制羊排
在羊排中加入盐、黑胡椒和蒜粉，用手抓匀，腌制15-30分钟，让羊排入味。
3. 调制面糊
将面粉放入一个碗中，打入一个鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀，形成浓稠的面糊。
4. 裹粉
将腌好的羊排放入面糊中，确保每一块都均匀裹上一层面糊。
5. 煎炸羊排
在锅中倒入适量食用油，加热至中火（约180℃）。将裹好面糊的羊排放入锅中，中小火煎至两面金黄，大约需要5-7分钟。
6. 出锅控油
煎好后捞出，放在厨房纸上轻轻按压，去除多余油脂。
三、小贴士
- 如果想要更酥脆的口感，可以在面糊中加入少量泡打粉。
- 煎炸时注意火候，避免外焦内生。
- 可搭配自己喜欢的酱料，如番茄酱、蒜蓉酱等，提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的油炸羊排了。无论是作为主菜还是小吃，都非常适合。快动手试试吧！
